SOPA FRIA DE TOMATE Y SANDIA

Si os sobran tomates por casa, aprovechadlos en esta sopa fresquita antes de que se acabe el verano

Ingredientes:
4-5 tomates maduros
1 cebolla pequeña pochada
1 rama apio
2 ajos
1 taza de sandia cortada en rtozos
1 chorro aceite
zumo 1/2 limón
sal

Ponemos un cazo con agua a hervir, y cya¡uando ya esté hirviendo echamos los tomates y el apio ( mejor echalos enteros para luego pelarlos mejor). Los dejas cocer durante 2-3 minutos y retiras los tomates y dejas hirviendo el apio con los ajos otros 2-3 minutos.
Mientras puedes poner a pochar la cebolla (yo lo hago con cebolla frita del mercadona, un par de cucharadas)
Pelas los tomates y los echas en la batidora junto con el apio, la sandia, los ajos, la cebolla, el zumo de limón, aceite y sal
Pásalo por el colador  y dejalo en el frigo hasta la hora de comer, o echale poco de hielo picado
Puedes acompañarlo con unos picatostes

Espero que os guste!!

Fuente: Virynnbay